□ 信鸽

　　在三泉镇的观音岩驿站，深藏着一家遐迩闻名的糍粑店。据闻，此地糍粑不仅香甜糯软，更蕴含着当地深厚的文化底蕴。为一探这份传统美食背后的奥秘，我们早早便来到了这家店。

　　小店坐落于驿站入口处，古色古香，别具韵味。院外的花盆里，柴胡、穿心莲等中药材与木春菊、三角梅等花卉错落有致，相映成趣，营造出温馨雅致的氛围。一旁的柴火堆也别有一番情趣，成为游客们踏入驿站的热门打卡点之一。

　　我们甫一抵达，店主老谭便热情地迎了出来。“米泡好了没得呀，要是泡好了，咱们就准备拍糍粑的制作过程咯。”“早就泡好了，正打算倒进木甑子上锅蒸呢，走嘛，去灶火屋瞧瞧。”只见那糯米经过一夜的浸泡，早已变得圆润饱满、软亮黏稠。摄像师迅速架好设备，一边拍摄，一边指导阿姨舀米装甑，还不时捕捉特写镜头。第一组镜头刚刚拍罢，糯米也已入甑蒸煮。

　　趁着蒸米的空当，我们决定在驿站内逛逛。踏上青石板路，目光不时左右睃巡着沿街店铺，又不时遥望着古道远方。有时停下脚步拍几张照，有时坐在店外发一会儿呆，脚步不自觉地缓了下来。这里的每一方石板、每一家铺子，都仿佛承载着岁月的故事，引得人想要一探究竟。瞧，那青石板被时光打磨得光滑无比，似在向过往游客低语着往昔古道的兴盛繁华。而每一家店铺也都散发着独特的气息，仿佛旧时的说笑声、打糍粑声、喝油茶声，乃至楼上客栈的呼噜声，都毫无遮拦地飘了出来，令人遐思无限。

　　老谭向我们介绍，观音岩驿站曾是川黔茶盐古道上的重要枢纽，往北可通达南川城，进而前往重庆主城和木洞长江码头;往南则可达贵州。南来北往的人们汇聚于此，好不热闹。

　　“糯米蒸好了哦，可以打糍粑咯。”谭家阿姨的一声吆喝，唤回了那些爱拍照的人。他们其实并未走远，只有去川盐古道体验的几位还没归来。老谭说：“糍粑得趁热打，不然打不融、打不细腻，口感就差了。”糍粑被迅速倒进石臼，我们拿起木槌，你一下、我一下，不一会儿便累得抬不起手。老谭在旁为我们加油鼓劲，还哼起了鼓劲号子。只是我们平日里少干体力活，跟不上他的节奏。老谭打趣道：“你们这打糍粑的节奏太慢，看来都不是干农活的料。”也难怪，现在的年轻人大多依赖机械化，有的连木甑子、木槌等农具都不认得。

　　说着，老谭接过木槌，他的儿子、儿媳也纷纷过来帮忙，现场氛围十分融洽。老谭一家越打越有劲，号子声也越喊越响亮。“打糍粑哟，嘿佐，加把劲哟，嘿佐，用点力哦，嘿佐，打得融哦，嘿佐，才好吃哦。”在木槌的反复敲打下，糯米变得如丝绸般柔软黏稠，驿站内顿时弥漫着糯米特有的香甜气息，让人垂涎欲滴。糍粑打好后，儿媳在簸箕里撒上米面，手法娴熟地将糍粑揪成圆球，丢入碗中，再撒上黄豆面。趁热吃上一口，软糯黏稠，满口生香。

　　紧接着，老谭家儿媳把糍粑分成小团，揉成圆饼状，均匀铺开散热。老谭解释说：“糍粑凉了就不粘了，回家后可做成烤糍粑、煎糍粑、甜酒煮糍粑、腊肉煎糍粑等美食。不过，糍粑作为糯制品，消化不良者应少吃。”

　　打糍粑非得用这些传统农具不可，机器打不出糍粑，即便能打，口感也大打折扣。只有用木槌手工打造的传统糍粑，才够地道。这不禁让我想起儿时打糍粑的趣事。有次想吃糍粑，我用电饭煲蒸糯米，再用瓷盆打，结果糍粑沾满了瓷，不仅瓷盆损坏，糍粑也无法食用。这可真是“工欲善其事，必先利其器”啊。

　　“来，单独录一段劳动号子。”摄像师邀请老谭再吆喝一段。“打糍粑也，嘿佐……”谁料老谭竟忘了自己的节奏。“喊我录可不行，得边打糍粑边喊号子，那才找得到节奏呢。”在机械化尚未普及的年代，干农活靠的是一半劳力、一半毅力。我仿佛看到了古时劳动人民背着盐、背着笋子的场景，在驿站歇脚后，再次起身时，总会响起那“嘿佐起”的号子声。

　　伴着打糍粑的节奏，朋友说道：“这完全可以改成一首民歌，‘泡好米哟，上锅蒸哟，打糍粑哟，木槌敲哟，哟，咿儿哟……;吃糍粑啦，黄豆面也，甜在心里幸福哟，哟，咿儿哟……’”“不行，还得再改改，估计得多来几次观音岩驿站，多吃几个热糍粑。”离开驿站时，那熟悉的号子声仍在耳畔回荡：“打糍粑哟，嘿佐……”这不仅仅是一首简单的劳动号子，它承载着劳动人民的智慧与勤劳，也见证了传统手工艺的传承与发展。

　　糍粑的香甜，既源于糯米的美味，更来自那些坚守传统、用心制作的人们。愿这份传统技艺能被更多人了解与传承，让这份独特的文化魅力长存于世。