□ 信鸽

　　夜色深沉，朋友们抵达南川时已是晚上7点。在入住酒店放好行李后，便前往东街，逛夜市、吃小吃，感受浓浓的烟火气。

　　我们走进东街一家特色烧烤小店。店面不大，却有两层楼，整个装修与小镇风格相统一，透着浓浓的上世纪80年代复古风格。一楼是大厅，正中配有投影仪，怀旧歌曲循环播放：“明天你是否会想起，昨天你写的日记，明天你是否还惦记，曾经最爱哭的你。”朋友们连声赞叹：“原来吃烧烤也能这么有意境!”

　　烤烧烤的地方在一楼的左角落，一位阿姨负责按菜单拿菜，一位阿姨专门负责烤制，刷油、撒佐料、翻面，动作相当麻利。像这样的烧烤店，东街有很多家，每家店会根据店面客流的不同，有5至10多人不等的店员。烧烤店从下午4点开门一直营业到第二天凌晨4点，两个班次轮流，保障食客的需求。

　　“走，去二楼包房，楼上有茶室雅间，可以边泡茶边撸串。”服务员热情地招呼我们。“你们想吃点啥?要不先品尝一下我们烧烤三件套搭配白水汤?”三件套?白水汤?朋友有些疑惑，但还是决定尝尝当地特色。

　　“苕皮、豆腐皮、烤竹笋，还有白水时蔬汤，你们的菜上齐了哦。”看着糯叽叽的苕皮、黄亮亮的豆皮、金灿灿的竹笋，绿油油的莴笋白水汤，大家不由得胃口大开。“原来这就是苕皮，看着像卤猪蹄子，层层的褶皱夹满了油;豆腐皮上鼓鼓的小气泡，像雪花饼上的雪花，肯定美味……”朋友们边拍照、边点评，甚至写上了新诗：“傍晚七点半的黄昏/在烧烤摊上冒着热气/精心酿造的啤酒彬彬有礼/梅子酒裹着玻璃糖衣/像未拆封的琥珀情书/火焰在手中临摹/灰粑的软糯，苕皮的皱褶/生蚝在壳里和粉丝缠绵……”

　　一串串烧烤端上桌，大家你一串我一串，在惬意的氛围中，用诗意的语言表达喜悦，乐得开怀。吃腻了，喝酒的喝酒，不喝酒的喝茶或者喝白水汤，又接着吃，接着聊，有的牙齿裂开，有的却红了眼眶。

　　同行的雷老表是个重度美食爱好者，微醺后，他问店主烤烧烤有什么秘诀。店主笑着说：“没什么秘密，佐料都是你看到的，折耳根、孜然、葱花、榨菜、辣椒面、花椒面……10多种佐料，层次丰富。另外，干这行时间长了，佐料搭配不一样，味道就不一样，现在已调配出食客最喜欢的味道，熟能生巧，自然回头客就多了。”殊不知，老板口中的“熟”才是精华呀。

　　店老板还告诉我们，他们正在研究烧烤新品，准备将烧烤与当地药膳相结合。我们不禁疑惑：“烧烤重油重辣，偶尔吃吃解馋，还能养生?还能和药膳挂钩?”当烟火气碰上文化味，会摩擦出怎样的火花呢?“我们烤制时会控制油盐比例，加入折耳根、孜然等中药材，比如豆腐皮、苕皮中的折耳根，生蚝中加入枸杞等。”原来如此，期待烧烤新品，期待药膳烧烤出圈。

　　朋友好奇：“这么晚一直都有生意吗?”“有呀，有一个人来的，有一对人来的，也有一群人来的。”是呀，不同的人吃着同样的烧烤，聊着不同的人生故事。

　　这不，我们前脚刚走，又一批食客落座了。