□ 信鸽

　　俗话说：“有猪过年，不用愁钱”。在老一辈人眼里，猪是福气、喜气的象征。

　　以往，养猪是农民们主要的经济来源。一般农户家里至少都会喂养两头猪，出栏后，一头卖到集市贴补家用，另一头用来自家食用。

　　在农村，宰一头猪可是件极其隆重的事情。一般冬至前后，气温陡然下降，农户们就准备宰年猪了。

　　主人跟杀猪匠约定时间，将喜庆的日子定下来。那天，左邻右舍都会来帮忙。拉猪时，邻居们核对一下眼神，揪耳的揪耳、攥腿的攥腿、揪尾的揪尾，默契十足，猪就这样被动地来到了案板上。紧接着，接猪血、去猪毛、分猪肉，拆肠油、翻肠子，大家伙忙前忙后，好不热闹。女主人手脚利索，和大娘们将现宰的猪肉加工成各种荤菜，以此来感谢邻居们的付出，久而久之，这顿饭被称为“刨猪汤”。

　　提到吃刨猪汤，就想到了我外婆。外婆年轻的时候，在村里出了名的能干，不仅会种地，还要养几头猪。

　　“外孙女，今天外婆家宰年猪，赶紧回来吃刨猪汤。”宰年猪的时候，外婆家会支几口铁锅，一口锅炖汤、一口锅油炸、一口锅煎菜，看着汤汁沸腾、油锅翻滚，锅里面的肉香扑鼻而来，口水不自觉地就流出来了。

　　印象中，刨猪汤最好吃的几样菜要属渣海椒回锅肉、白菜猪血汤、菠菜炒猪肝、萝卜炖大骨。回锅肉，挑的是三线肉保肋，不肥不瘦，吃起来糯叽叽的，相当巴适;猪血汤也是现接的猪血，喝一碗下肚暖暖的;菠菜炒猪肝中的猪肝滑嫩可口;萝卜炖排骨汤更是汤鲜味美。刨猪汤中简简单单的几个菜，土灶土锅做出来特别好吃，简直是舌尖上的享受。吃饱喝足后，临走时外婆还会跟她的几个宝贝女儿一人准备一刀猪肉带回家慢慢吃。

　　现在，外婆年纪大了，家里不养猪了，外婆家的刨猪汤留在了小辈们的记忆里。

　　不过要吃刨猪汤，也不算什么难事。年末岁尾的时候，川渝各地都会举办年猪文化节，节日中可以吃原汁原味的刨猪汤，购买当地正宗的土货。当下，刨猪汤已成为喜庆丰收、农家体验、乡村旅游的载体，不仅让老百姓的“钱袋子”鼓起来，还为游客呈现了一道丰盛的“民俗大餐”。

　　母亲说：“听闻水江镇乐村要举办刨猪文化节，走，带你外婆去吃刨猪汤。”来到现场，真的热闹非凡!乡村村晚奏响了吃刨猪汤的前奏。这里，除了能品尝刨猪汤，还有琳琅满目的腊肉、腊排骨、蜂蜜、干笋让人眼花缭乱，如此场景，谁不想带一刀肉和一点特产回家呢。年迈的外婆感叹：“现在的日子越来越好了，‘刨猪汤’也成潮流了。”

　　无论光阴怎样流转，儿时品尝刨猪汤的记忆，如同一粒种子，总在岁月里生根发芽，长成了心中浓郁的乡愁与情怀。如今，刨猪汤这一传统文化习俗，不仅是味蕾上的享受，还是民俗文化的生动传承，让乡情在未来的日子里，依旧熠熠生辉。