□ 信鸽

　　菌香烟雨外，异味林中闻。每当夏季，暴晒雨润，野生菌的味道夹带着树叶和泥土的清香，飘满山林。

　　在众人的印象中，产野生菌多的地方要数云南了。不过要想捡菌，何必奔赴云南，家乡的林子里也有，只不过菌类品种没有云南丰富而已。像南川“大金佛山178环山趣驾”环线上的金山镇、头渡镇、德隆镇这些乡镇的竹林或松树林里基本都有菌可捡。菌类品种以南瓜菌、刷巴菌、三八菇为主要菌种，运气好的时候，也会碰上其他野生菌，如青头菌、石灰菌。

　　朋友圈里就有很多喜欢捡菌的达人。对于捡菌，他们经验丰富，会根据天气、地形、方向选择去捡菌的地方，寻找大自然赠予的美味。他们热爱生活、向往自由、喜欢大自然，只要有闲暇时间，便会约上几个朋友去山里捡菌。问他们为什么会痴迷捡菌这件事，他们会说，捡菌有乐趣、有惊喜，可呼新鲜空气、可品山野美味，妙哉!美哉!乐哉!

　　“又是一年捡菌季，今年的野生菌开始捡了哟，看天气明天将是采摘菌子的好日子，想去德隆镇山林捡菌的可接龙报名，也可私信我。”捡菌达人正在谋划一场家乡捡菌之旅。

　　跟着捡菌达人走进山林后，看到菌子，兴奋不已。“哇，这里好多南瓜菌，根本捡不完、捡不完”。“你瞧，这树桩上生出好多菌子，像平菇”。这些声音在林中时不时冒出来，回荡山野。

　　菌子相当调皮，东一窝、西一群，恍若林间精灵。就形态而言，有的像长在树上的面包，似铜锣烧，似西式蛋挞，千奇百怪;就品性而言，有的用松叶遮住了脸颊，等待你去掀“盖头”;有的则十分招摇，这种多半是毒菌子，它们露出艳丽的身姿，考验你的定力。

　　捡菌达人一边带领朋友们捡菌，一边科普：“野生菌又称蘑菇，是一类真菌，分有毒和无毒，无毒的多半可食用，采取正确的方式烹饪后味道极其鲜美。”“倘若捡菌是为了品尝野生菌的鲜美，还得坚持‘三熟’‘三不’原则，即对菌子本身要熟悉，烹饪菌子要熟透，就医线路要熟知;吃菌时，切记不要喝酒，因为野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，也不要多种野生菌混合烹饪，更不要贪多。”反正要吃得稳当，吃得放心，不能让肚子闹情绪，不然得不偿失。

　　捡回来的野生菌要仔细辨别，如果无毒可食用要尽快处理，尽快食用。对待可食用的野生菌要像对待宝贝一样，用软软的牙刷小心翼翼地清洗泥土，可别清洗坏了，否则影响口感。另外，烹饪野生菌时通常要放入大蒜撵毒。

　　野生菌美味，用它来招待客人是上得了台面的。将刚捡回来的南瓜菌炒青椒是独有的山野美味，青色点缀，黄色雅致，香气扑鼻。若觉得菜品单一，可以搭配平菇肉片汤，炝炒杏鲍菇，金针菇肥牛卷等菌类美食，整桌的菌子美餐，真是令人胃口大开。

　　闻松叶之香，享自然之风，尝山野之味，寻林间精灵，感受那份来自大自然的纯净与美好，既收获了美食又锻炼了身体，何乐而不为呢!

　　一路同行、走进山野，走，捡菌!