赖刚

　　少小离家，中年回归，念念不忘，一碗豆花!

　　豆花是家乡的风物，也是待客的上品。小时候，石磨豆花就很稀罕，是有贵客来的时候或者过年的时候才吃得上的珍馐美味。

　　所以，漂泊异乡多年，一直在寻找豆花。奈何，异地他乡，要么是寻无所见，要么是即使偶有所见、偶有所食，都吃不出家乡味道。

　　终于有一天，我在南川的一条小街上，吃到了想念中的豆花。

　　那天，是我回到重庆工作的第二天，小伙伴说，去吃豆花饭吧。我欣然从之。

　　一家小店，七八张八仙桌，当门有一大锅，盛着嫩汪汪的豆花。客随主便，一碗豆花，米饭随意，调料自加，总共9元。小伙伴还客气，加了几个荤素菜，都很可口如意，吃得我大呼过瘾，但最好的一口，还是那一碗豆花。豆花好吃，不仅好在豆花，还要好在调料。干净整洁的调料台上，大概有十几种，除了辣椒、花椒、油盐酱醋，还有折耳根、花生米、豌豆等。我胃口大开，贪心地盛了大半碗调料，夹着绵软不掉且白如玉脂的豆花，在调料里厚厚地裹几下，麻辣鲜香，嘴巴和肚子都得到了如此的享受，真感觉人生快意事不过如此也。

　　由此，联想到关于豆花的几个故事来。

　　我的外公家在綦江的山区。在我很小的时候，一次，我和父母去外公家探亲，走了几十里山路，很累了，就在一户亲戚家歇个脚。亲戚是我小舅妈的娘家，亲戚一边热情地留下我们做客，一边悄悄到邻居家去借了几升大豆，然后张罗了半天，用豆花招待了我们。那次豆花饭，让我记住了生活的艰苦，但更多的是让我记住了什么是亲情，记住了什么是舍得!

　　在读大学的时候，也是在重庆，生活也是很艰辛。所以，我时常去主城各处亲戚家打“抽风”。我最喜欢的一个去处是我奶奶的妹妹家，即我姨婆家。姨婆家虽算不上好，但总比乡下稍强一些。在她家，我不仅可以看我表叔书架上的各种名著，以及唐诗宋词之类书籍，更重要的是可以吃到姨婆亲手为我们磨制的豆花。姨婆会在家用一个小磨子磨豆花给我们吃，豆花品质也许大同小异，但姨婆制作的调料却是天下无敌，让我的味蕾得到充分的享受和满足。姨婆家的佐料中据说用了藠头，才使得调料味道更加鲜香，以至于我大学毕业离开家乡几十年了，再也没有吃到过如此的美味。

　　这次回到南川工作，也是缘分。能在南川街上吃到这样正宗的豆花，既美味，又亲切，我自然是不会放过的。小伙伴的邀约，让我回味曾经的豆花故事。后来，我只要一个人独处的时候，都会溜到那条街去，吃上一大碗豆花，要么炒个蔬菜，要么整个荤菜，都是美味。

　　一个大堂里，坐着各色人等，清一色都有豆花。我想，这真是接地气的店啊，不管是达官贵人，还是贩夫走卒，或是商旅行人，来此，或9元豆花饭聊作一饱，或者荤素一桌大快朵颐，怪不得一到饭点，食客如潮也。

　　几十年来，我走过很多地方，也在其他地方吃过豆花，但味道远远不如家乡的豆花味道。南川虽不是我的出生地，但在南川，我吃出了家乡感觉，吃出了烟火情怀，更重要的是，吃出人生味道。南川现在是重庆同城化发展先行区，也是我的第二故乡。近年来，南川日新月异，高楼大厦，公园亭台，不亚于沿海都市，这让我油然升起一股自豪感。对我们这些游子来说，家乡的味道，那份亲情，那份本真，才是最重要的。

　　如果朋友来了，不要嫌档次低，我豆花饭一碗，再加烧白和溜猪肝两盘，烧酒二两，来个豪华版，就在小巷深处招待哈!

　　那味道，不摆了!