鸣玉镇中心校学生在食堂吃营养午餐。鸣玉镇中心校供图

　　■ 记者 刘晓娟

　　近年来，我区筑牢食品安全和资金安全防线，加强膳食指导与营养宣传，提高膳食标准，明确职责，强化措施，大力推进学生营养与健康工程，促进学生健康成长。

　　据统计，五年来，我区在校学生平均身高增加5厘米，其中女生身高从144.5厘米增加到150.1厘米，平均增加5.6厘米;男生身高从142.3厘米增加到146.6厘米，平均增加4.3厘米。

　　加强膳食指导与营养宣传

　　“饺子香来米饭白，馒头软软鱼补钙，萝卜菠菜和海带，玉米白饭我都爱，我吃饭来不挑食，营养健康好身体。”5月19日，鸣玉镇中心校四年级学生殷紫瑄和罗萌萌正在老师的指导下录制“营养健康小达人”视频。

　　今年，区教委在全区范围内开展“5·20”中国学生营养日“营养健康小达人”视频评选活动，吸引众多师生参与。

　　据介绍，“营养健康小达人”视频评选活动作品以“知营养 会运动 防肥胖 促健康”为主题，聚焦全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为;营养、食品安全与健康;珍惜盘中餐，粒粒助健康;合理膳食倡三减，良好习惯促三健;喝牛奶，促健康;均衡营养，适量运动;远离肥胖与慢性疾病等食品安全与营养健康知识。

　　“我们通过开展这样的活动来引导中小学生树立健康营养饮食观，进而向更多的人传递科学的食品安全和营养健康知识。”区教委体卫艺科科长龚玉荣说。

　　近年来，我区严格落实国家体育与健康课程标准，将儿童肥胖预防与控制指南相关健康知识融入到健康教育课，通过学科渗透、班队会、国旗下的讲话、广播站、专题讲座、健康教育专栏、黑板报、健康教育课堂、“中国学生营养日”等多种形式开展丰富多样的营养健康教育活动，为学生传递科学的食品安全和营养健康知识，培养学生均衡膳食理念和健康饮食习惯，遏制餐饮浪费。

　　同时，区教委将儿童青少年肥胖率纳入学校年度综合目标考核，每年开展防控肥胖专项培训，指导学校食堂营养餐供给，向学生提供食物供能比例适宜和新鲜蔬菜水果、粗杂粮及适量鱼禽肉蛋奶等均衡膳食。督促学校做好家校沟通，通过合理膳食，提高家长营养素养，避免提供不健康食物，教育儿童不挑食、不偏食，少喝含糖饮料。

　　让孩子吃得更加营养健康

　　5月19日中午，在白沙镇中心校食堂里，热腾腾的米饭和炒菜已经准备好，午餐两荤两素，等待着孩子们下课。

　　12时许，下课铃响，孩子们排着队有序来到食堂就餐。该校校长王超说，学校一直按照“两荤两素”要求为学生提供午餐，按照学生喜好和营养均衡搭配，不断更新菜品，且荤菜里肉类必须够量，保证孩子们吃饱吃好不浪费。

　　龚玉荣介绍，2010年，我区启动营养改善计划之初，采用“爱心午餐”加“蛋奶工程”相结合的方式实施;2014年至2016年，按照“归类提质”原则，我区将“蛋奶工程”和“爱心午餐”归类为“爱心午餐”，提高“爱心午餐”补助标准和供餐质量，向全区义务教育学校非住校贫困学生提供“爱心午餐”，在学校行课期间，由学校向义务教育阶段非住校贫困学生提供完整午餐。2019年我区纳入营养改善计划地方试点区县(以下简称营养改善计划)以来，农村义务教育学生营养健康状况明显改善，得到学生、家长和社会各界的广泛认可。

　　从2021年秋季学期起，国家试点、地方试点膳食补助标准由每生每天4元提高至5元(全年按200天计，下同)，另按每生每天0.6元标准补助食堂运行费，午餐不得少于二荤二素，周食谱菜品不重复。今年，我区共有25025名享受农村义务教育营养改善计划学生吃上营养餐。

　　抓牢抓实校园食品安全

　　走进大有镇中心校食堂，厨房的外墙都是玻璃的，从菜肴的粗加工、切配、烹饪，到餐饮具清洗消毒和保洁，后厨工作人员如何操作、有没有不规范操作，尽收眼底。同时，学校还在食品进货验收区、仓库、粗加工区等重点部位安装摄像头，学校食堂食品加工全过程在手机上就可以清楚地看到。

　　我区在各学校食堂全覆盖安装了电子摄像头，对食堂从采购到出餐、打餐全过程进行监督管理，促使从业人员规范操作。每学期对全区学校(幼儿园)后勤主任、食品安全管理员开展全覆盖的食品安全培训，切实提高食品安全意识。

　　与此同时，我区随机抽查学校、幼儿园食堂，并运用智慧监管平台对全区学校(含幼儿园)食堂开展无纸化食品安全抽查。对学校实施食品卫生量化分级管理情况，落实食堂管理制度及责任制情况，食物原料来源、进货渠道及索证索票和验收制度执行情况，从业人员健康证持证情况，食堂加工环境、餐具清洗、消毒和防护措施达标情况，从业人员掌握卫生知识及培训情况等进行抽查。

　　我区还对学校的食品安全责任进一步强化，提出了“五亲自”和“六不准”，并将食堂食品安全工作纳入综合目标考核内容。