董国宾

　　春天如绿翡，越来越给人无限的念想和翘盼。富足的肉食已填满了人们饱足的胃囊，只待鲜亮亮的春天，在转瞬即逝的时令节点上，送来鲜翠翠的春花、春菜。

　　春天还嫩得像花骨朵时，人们已在一天暖过一天的春光里，开始寻摸味蕾的新鲜和大自然的赏赐了。绿嫩嫩的野荠、春韭率先登场。随着春日时令鱼跃似地往前走，春笋、水萝卜、豌豆头、芝麻菜、马齿苋、锦鸡儿花、椒蒿，苜蓿、香椿、槐花、榆钱，也排着队蜂拥过来。这些春赐可赏可餐，可诗可画，虽俗亦雅，虽唾手可得，可样样奉为佳品。若拿来夯实在家家户户的真实生活中，那就逐个大口去尝鲜吧。

　　野荠、春韭不用多说。越过寒冬，春一招手，过不了几日，野荠菜从地垄、田埂、土坝上冒出头来。蜗居一冬的人们，冲在开春之元的微寒春光里，去野地挖荠菜，比赶个早集买鱼割肉还要迫不及待。辽旷的绿野上，波浪般潮涌着一拨拨一片片赶早摘鲜的人。他们蹲着，走着，又或低头俯身，左顾右盼，一把把小铁铲将野荠菜，送进了春风歌吟的提篮里。

　　初春正值素味寡淡，嫩油油的野荠菜便成了人们吃春的头一道鲜。原本鸡蛋荠菜饼、鲜味荠菜羹、荠菜馅大饺子的十足引诱，早在冬日退身之前，就已钻进了他们的思想，大放异香呢。饱了这些美味，遂上一份心愿，韭菜合子、春韭炒河虾、韭菜烀饼闪了个身，又跟过来。赶上了这道鲜，无须敏捷的思维与冥想，“夜雨剪春韭”的古言美句，也会自个儿冒出来。此时油光滑腻的嘴上不说，心里也忍不住诉一下衷肠，尝一口鲜，仍是春好啊!

　　再往前走去，万物争相生发，一株株，一丛丛，谁也顾不得多瞧谁一眼，相互之间连打个招呼的心思也成了一纸空白。昨天还是叶尖如针，倏忽之间便青叶簇簇了。野葱、蒲公英、野芹菜、马齿苋、春笋、红樱桃，就这样纷纷登场。单说春笋的嫩滴滴，马齿苋的青野劲儿，红樱桃的艳姿含情，野芹菜的青葱范儿，只要被视觉捕捉到，即便不烹成美味吃上一口，走进心里的也是快乐自足。可是，迎面走闯来春鲜，未尝怎得春滋味，于是一盘盘蒜蓉蒲公英、马齿苋菜卷、春笋白拌鸡和一碗碗小米樱桃粥，总是在大好春光里，鲜活了人们的好生活。

　　春天浓过一半，香椿树给天空送来一树春香。鲜绿的香椿小叶片，一边追赶春潮，一边隐隐散发香郁。春行的人似乎等了很久，才等到了这春菜的又一抹鲜。将香椿菜摆上春盘，无可争议地占据了春菜宴的半壁江山。嫩嫩的牙片儿，寻寻常常，紫红泛绿，却能让人在舌尖上领舞春光。当下，新鲜的香椿并不鲜见，从树上摘来，或买了捆成小把的香椿，用来炒鸡蛋或拌豆腐，或变着法儿做成虾皮拌香椿、舂香椿、黄花鱼香椿和炸香椿鱼，哪一道香椿菜，都满口浓香和新鲜。

　　深浓的春天，椒蒿躲在山野、林缘、田边、路旁，摇晃起迷人的姿影，同为春色中可餐的喜人之物。椒蒿，学名龙蒿，又名狭叶青蒿、青蒿。若取来两片揉搓，其味浓烈辛香。食之似薄荷，又比薄荷的轻柔多了一分热烈，麻而微灼的感觉蔓延舌尖。作为春菜，这奇特的椒蒿可焯一下凉拌，还可与羊肉爆炒，做成椒蒿土豆丝、椒蒿鱼，包椒蒿饺子亦为家常。山里人家饮酒后，喜欢来一碗椒蒿汤饭，以解酒醒神。椒蒿如芥末，不少体健力壮的汉子，连同妇人小孩，偏偏独爱椒蒿饭，喜爱这道鲜。椒蒿多生于山坡、草原、林缘、路旁、田边及干河岸。

　　春事中，惹人的要数一树树槐花白了。乡间的刺槐开花，是春分过后的事。别的园子里已繁花落尽，河边弯柳也退去风骚，默默的槐树才赶在春天转身离开之前开出花朵来。这一开，村落里像下了一场雪，院子里也便有了月光落地的声音。这个季节乡下人最不可错过的事儿就是采摘洋槐花。往昔的村落里，家家户户都有刺槐守家护院，槐树的影子随处可见，村里人像种庄稼一样栽种它们。刺槐在乡下极普通，开的花瓣也不大，状如张开翅膀的白色小蝴蝶，但它们洁白又清秀，一串串散发着香气和笑意，按说在乡间也极具美感和诱惑。要是将它们入口，还真别有一番风味呢。

　　槐花的吃法很多，蒸、炒、煎、做成馅和汤，变着法儿做出的都是美味，乡下人最喜欢把槐花做成槐花饼了。槐花和榆钱相似，它们先后长出来，都是村落里房前屋后守家护院的树开出的花，既可观也可餐，乡下人真是有福气。

　　踏实的人们惜爱春天的“一口鲜”，更爱豪情满怀和喜悦的春天。人们去春天尝口鲜，还尝出了春天的生机与期冀，尝出了一场盛大生命的初始与勃发。这浓浓春菜的味道里，更藏着一个饱满的春天呢!