□ 陈洪

　　今天，我来和大家聊聊骑龙镇引以为傲的“红宝石”——杨梅，一起揭开它的“秘密”。大家都知道，骑龙镇的山水滋养出的杨梅酸甜可口、远近闻名。但您可能不知道，这颗小小的杨梅背后，凝聚着多少大自然的馈赠和祖祖辈辈的智慧。

　　杨梅是咱们国家的特有水果，早在2000多年前就有栽培记录。全球90%以上的杨梅产自中国，而骑龙镇更是重庆重要的杨梅原产地之一。这里的野生杨梅资源丰富，搭配科学种植，如今已建成数千亩杨梅基地，渐渐发展为“绿色银行”。杨梅树喜欢温暖湿润，骑龙镇的山坡缓、土壤酸，正是它的“心头好”。种杨梅讲究“天时地利人和”：春秋两季栽苗，浇水施肥要勤，树间距需留足，让每棵树都能晒到太阳、吹到风。枝条太密了得修剪，病枝弱枝及时清理，保证树冠通风透光，果子才能又大又甜。还要注重病虫害防治，使用低残留农药、生物防治等方法，保证每颗杨梅都绿色健康。

　　“日啖杨梅三百颗，不辞长作骑龙人。”这酸甜的滋味不仅解馋，更是健康的“金钥匙”。杨梅热量比荔枝还低，100克约30千卡，怕胖的朋友也能放心吃。它的营养可不简单：富含的维生素C有助于美白抗衰老，花青素能抗氧化、保护血管，膳食纤维能润肠通便，尤其适合血压高的人，因为杨梅富含钾，能帮助平衡体内的钠。更神奇的是，杨梅里的有机酸能开胃助消化，夏天没胃口时吃几颗，两个字——巴适!老一辈还用它泡酒，调理肠胃、解暑生津，真是浑身是宝。

　　有人问：“洗杨梅水变红了，是不是染色的?”“果肉里的小白虫能吃吗?”今天咱们就来破解这些“误会”。第一，杨梅的红来自花青素，一种天然的水溶性色素。洗的时候果肉破了，色素溶到水里很正常。越是熟透的杨梅，花青素越多，水色越深。这可是好东西!第二，杨梅没有果皮保护，果蝇爱在上面产卵。这些幼虫其实是高蛋白生物，无毒无害，吃下去会被胃酸消化，不用担心在肚里安家。如果实在介意，用约5%浓度的淡盐水泡10分钟，虫子自己就钻出来了。或者把杨梅冷藏一天，虫子冻僵后更容易冲洗干净。

　　“早上摘的杨梅，下午就蔫了!”乡亲们常感叹杨梅娇气。这是因为杨梅呼吸旺盛，外皮又薄，容易破损变质。想让它保鲜，记住三招：一是买回来别堆着，室温下一到两天就会坏，赶紧放冰箱冷藏，能延长3～5天。二是先泡盐水再冷藏，既能赶走虫子，又能减少细菌滋生。三是吃多少洗多少，沾水后的杨梅更容易烂，吃之前再洗。如果杨梅太多吃不完，可以加工成杨梅干、杨梅酒、杨梅果酱等多种产品。煮杨梅时加点冰糖，酸甜开胃，晒干的杨梅能存一年，泡茶煮粥都能用。

　　乡亲们，骑龙的杨梅不仅是水果，更是“金字招牌”。这些年，通过科学种植、品牌推广，杨梅销路逐渐拓宽，但要想实现产业高质量发展，还要持续发力：要坚持绿色种植，少用化肥农药，保护生态环境;要轻拿轻放，用冷链运输，让消费者尝到新鲜;要创新方式方法，比如学习电商把杨梅卖得更远、办好采摘节吸引更多游客体验。

　　最后，我想说：每一颗杨梅都凝聚着咱们的心血与汗水，也承载着家乡的未来与希望。希望大家吃杨梅时，不仅能尝到酸甜，更能品出这份生活的“梅”好滋味。

　　(作者系骑龙镇干部)