□ 记者 王莹

　　“我今天是来检查你们的食品安全和卫生的，马上要过年了，人来人往多了，不要大意……”

　　1月22日，食品药品安全协管员郑亚琳一进餐饮店铺，就娴熟地操作起来。这是她年前最后一次集中对辖区内的商户进行上门检查。看卫生可不只是用眼睛，还得拿上一张干净的纸巾，对着桌子随机擦拭。“嗯，还不错，干净。”她边说边往厨房走。

　　“你们三个还是把口罩戴起了的，那几个没戴就不行。”

　　“对头，垃圾桶盖子就是要这样盖倒。”

　　“这些是新鲜货，你们进货要坚持到正规渠道进哟。”

　　“这些是什么时候做的，不能有腐烂的。”

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　　进入厨房后，郑亚琳就开启了“碎碎念”模式，对后厨各个角落、各种菜品都过了一遍。嘴里念着要说的内容，眼睛却是四处“扫荡”挑着问题，就像检查着孩子在家做的卫生。还没等工作人员反应，下个问题就抛出，好在，餐馆各项检查项目都达标。“其实来检查一次，我们就踏实一次。”餐饮店铺工作人员开心地说道，“检查合格了就说明我们做得到位，大家就晓得我们质量过关，来吃的顾客就更多。”

　　走出餐馆门，郑亚琳就迈进了旁边的药店。

　　“妹儿，在做哪样，我又来检查一下。”郑亚琳边往里走边指向旁边的感冒药。“妹儿，这个药品的进货台账看一下。”

　　每进一个店，大家都熟悉地和郑亚琳打着招呼，每半年一次的检查，在郑亚琳这里基本是每个月就会去一趟。5年下来，她所服务的水江镇大龙社区的53家店店员都对她很熟悉。可混熟了并不代表管理可以“放水”，该指出的问题还是一个不落。

　　“台账没得问题，但是这个保健食品不得代替药品销售和使用的温馨提醒不对哟，这个字太小了，要整改，字弄大点，顾客一进来就看得出。”郑亚琳亲切地说着。“要得，马上就去做一个大的牌子。”店员也很和气地回应着。

　　水江镇涉及食品药品的市场主体共615家，由17个协管员按照区域划分进行协管。郑亚琳所协管的店铺最多，要想全部走完，基本得花上一周的时间。每次进店最短十多分钟，最长一个多小时。正打算前往下一家店铺时，一个居民打来的电话让郑亚琳赶紧“转场”。“有居民反映有人办宴席，我要马上过去一趟。”郑亚琳边说边加快步伐，“有宴席就必须第一时间赶到，现在‘无事酒’没得了，基本就是红白事，今天是一起白事，必须过去检查宴席卫生。”

　　“锅炉的压力要控制。”

　　“这个菜品要煮熟煮透，安全第一，卫生第一。”

　　“这个菜不要放这里，放桌面上去……”

　　刚走进宴席餐堂，郑亚琳就对着老板不停叮嘱。

　　“协管员首先发挥的就是哨点作用，他们能够延伸到村社、院坝这一级，更便于我们掌握各个地方的实际情况。”水江镇市场监督管理所所长宋贵红介绍：“比如说农村的家宴、宴席这些，我们不可能实时去监管他们，但是协管员就能掌握相关的动态，去现场提醒举办者和承办者，然后落实相关的注意事项。”

　　食品药品安全协管员一般都是当地的村社干部，在我区共有244个像郑亚琳这样的协管员，因为“底数”清、人脉熟，所以在食品药品监管中弥补了市场监管员的监管漏洞，消除了监管盲区，充分发挥着“眼线耳目”的作用。每年当地政府都会对协管员进行培训和考核，由市场监管所结合协管员平时履职情况进行考核打分，考核不合格的将解除聘用，重新选聘。

　　“我觉得这项工作做起还是很开心，虽然有点压力，但做任何事情都有压力，都要冒风险，作为一个协管员，我要尽职尽责地把它做好。”郑亚琳说，这责任和压力的背后，就是要多跑跑、多念念，让商户紧绷安全弦，让消费者吃得安心、买得放心。