何兆平在养殖场内照看肉牛。资料图片
□ 记者 邓的
4月22日，和以往的每一天一样，何兆平在屠宰场忙到了早上六七点，便马不停蹄地赶回家接上孩子去“小何牛肉面”吃碗牛肉面当早饭。看着孩子的背影，何兆平有些骄傲地讲：“我孩子几乎每天早上都要吃牛肉面，我是个父亲，也是个养牛人，我能拍着胸脯说，我的牛肉，每块都是好肉。”
何兆平是区肉牛养殖协会会长、区铁谷坪养殖场负责人，前段时间还被评为了2023年度“感动南川人物”。有人会问一个养牛的怎么就能感动南川了?今天，记者就告诉一些你们不知道的事。
不惧怕困难扭亏为盈
何兆平的铁谷坪养殖场位于南城街道卢家湾，场区内干净整洁，阵阵牛叫声此起彼伏。走进牛舍，一头头毛色光亮、膘肥体壮的肉牛或悠闲地吃着草料，或趴卧小憩。饲养员在清扫圈舍路面、投喂草料、查看肉牛生长情况，有序地忙碌着。
2017年，当兵16年的何兆平退伍回到南川，他要实现他早就构思好的创业之梦——喂牛。
早在部队时，何兆平就利用休息空隙，广泛搜集、学习养牛知识，从书籍、报刊、网络，凡是看到有用的就将其打印、复印下来，几年下来装订成册的养牛资料足足有一尺多厚。到现在何兆平还保留着，并经常翻看，对哪种牛有什么特点，产自哪里，牛喜欢吃什么草等等，都了然于胸，可以说是酝酿了好几年。
一开始，何兆平激情满满，每天的精力都放在牛栏改建、草料发酵、牛犊护理上，一堆新鲜事让他忙得晕头转向。尽管每天勤恳照料，却还是遭遇了牛儿大量生病的问题，因为应急处理情况不到位，2018年他损失了四五十万元。
回忆起手忙脚乱的那几个月，何兆平心头涌上的滋味百味杂陈：“我无法说出自己经历了什么，但实在是太累了，累到躺下后就不想起来，体重从部队回来时的170多斤降到130斤。”
何兆平也彷徨过，可累归累，他不愿放弃。一段时间后，问题逐一解决，牛场渐渐进入有序运转状态。但何兆平丝毫不敢懈怠，怕再出岔子，于是将更多时间投入到养牛上来，常常是一整天蹲守在牛场，打草、和料、喂牛，再到观察牛的吃喝拉撒、精神状态，每一样都详细记录。他还多次参加畜禽养殖培训班学习，通过学习和实践摸索，又积极请教专家教授，逐渐掌握了肉牛养殖及疫病防控知识。
凭着军人那股不服输的坚韧，何兆平扭亏为盈，逐渐打造出了“小何牛肉”品牌。
不诚信的事情他不干
其实，在何兆平喂牛之前市面上有偷摸卖注水牛肉的情况，但自从他开始卖牛肉，注水牛肉都卖不出去了，不良商贩也变老实了。
故事要从何兆平第一批牛出栏运去屠宰的时候说起。那天，何兆平第一次拉着自己的牛前往周边区县的屠宰场，老板告诉毫无经验的他说牛要注水才好杀，但何兆平不同意，何兆平回忆道：“这之后我了解到市场上确实有人悄悄注水，很挣钱，可注水之后的牛肉营养口感各方面都不‘纯’了，更是涉嫌犯法!”
作为一个退伍军人，何兆平是个正直的“实心眼”，他思来想去得出了一个理论：“自己杀最放心!最有保障!”
谁都没想到，何兆平直接凑钱开了个屠宰场，自己杀牛，偏就卖不注水牛肉。那一年多的时间里，何兆平的牛肉比市场上的牛肉每斤要贵5元，从最开始无人问津，到有回头客，再到顾客提前预订，因为他对诚信的坚持，他的牛肉每天最畅销，最先卖完。慢慢的，不良商家发现了品质大于价格的现实，直接让注水牛肉失去了市场，最后大家都做起了老实买卖。
很多人都觉得何兆平是歪打正着“整顿”了市场，可只有何兆平知道，不诚信的事情他不干，他就是要用自己的品质影响市场。
为人民服务是应该的
这些年随着“小何牛肉”深入人心，何兆平爱做好事也出了名。
2021年牛源紧缺，何兆平去到了贵州省遵义市桐梓县狮溪镇收牛。那天天气很热，何兆平忙了一天没有收获，开着车准备返程时看到一个背着背篓的老太太走得辛苦。何兆平停车说道：“嬢嬢，搭你一段不，我不是坏人，我是共产党员!”看着这个皮肤黝黑，讲起话来憨直爽朗的年轻人，老太太就搭了一段。
没承想，车上聊天得知何兆平是来收牛后，老太太直接把他带到了自己侄子家，这一趟何兆平收了37头牛，并和他们形成了长期合作。
“付出得到回报只是偶然，但是我付出没求过回报。”他说：“很多事情都是无心插柳。”
经过时间的积淀，何兆平养牛越发成熟，几乎成了“民间专家”，养牛的都说“有困难，找何兆平;不懂肉牛养殖技术，找何兆平;肉牛销售不畅，找何兆平”，而他也乐此不疲的在付出中得到了满足。
2020年12月，中央电视台“田间示范秀”对他进行了专题采访。节目播出后，在全国各地引起了热烈反响，让他的手机成了“肉牛养殖技术热线”，他也总是毫无保留地向大家分享自己的养殖经验。2021年5月，他获得了重庆市“五一劳动奖章”;同年10月，他又成为了“重庆市劳动模范”;2023年又获评重庆市“最美退役军人”。
如今，何兆平牵头成立了南川区肉牛养殖协会，为区内肉牛养殖户降低了生产养殖成本，同时，带动当地26户村民发展肉牛养殖2000余头，全程指导农户喂养并负责收购，用实际行动带领乡亲致富。
何兆平说，未来，我要一如既往把牛养好，让大家吃上放心牛肉、高品质牛肉，抓住乡村振兴的机遇，带着乡亲们继续前进。
