美食与旅游联动,已成为新的消费增长点。我区美食资源丰富,食材风味独特,文化积淀深厚,完全具备打造美食“王牌”的条件和环境。
区政协委员雷坤强建议统筹布局美食产业新赛道,走标准化、规模化、集约化、品牌化发展道路,探索“美食+旅游”“美食+康养”“美食+农业”“美食+文化”等融合发展路径,引领餐饮行业全面提质升级,培育新的城市“吸引点”和消费“增长极”。
深挖特色美食、特色菜品和制作工艺,分类明确品牌定位、品牌名称和核心理念。优化布局、政策扶持、技术指导,在城区及景区周边筛选经营资质优、食客口碑好的餐饮住宿业主,集中打造不同风味的“特色餐饮文化体验中心”。
全力把“南川九大碗”打造成具有辨识度的城市级餐饮品牌,秉持传统工艺和口味,结合现代人群健康需求,推陈出新,科学搭配,不断丰富菜品内容,制定生产加工标准,稳定菜品品质,推动迭代升级。
通过举办“味道南川”擂台赛等活动多形式,多渠道选拔人才,发现和培育一批“美食能手”“美食达人”“美食评论家”,搭建“人才驿站”,夯实人才基础。发动赋闲在家的“乡村厨娘”,将其手艺变成收益,让厨娘成为业主,为传承创新美食技艺搭建平台。
通过策划举办赛事活动,邀请名人助兴、名厨表演,直播美食制作过程,打造市场吸引力和流量导入口。策划包装“打卡点”等,引导全民参与做大南川美食“王牌”影响,助力打造旅游名城,为加快建设现代化郊区新城做出积极贡献。