会峰村村民在晾晒青菜头。记者 黎明 摄

　　■ 记者 黎明

　　“今年青菜头个头大，最大的有四五斤，每亩增产10%，可以说是大丰收。”2月14日，西城街道会峰村3组村民程厚志和妻子边晾晒青菜头边说，他种植的5亩多青菜头，今年预计可出坛3000多公斤老盐菜。

　　这段时间的会峰村，田间地头到处都是村民忙碌的身影，晾晒在地坝的青菜头密密麻麻地挂满了竹竿。程厚志介绍说，每年一翻年，会峰村的村民就忙碌起来，他们将青菜头砍下来，在地里放一两天，这叫“杀青”，然后又忙着搬运青菜头回家用食盐腌制。腌制好的青菜头再进行晾晒，然后放入瓦缸中腌制，到4月份老盐菜才“出坛”。多年来，会峰村按传承下来的“三腌三晒”工艺制作的老盐菜，风味独特，香味醇厚，广受消费者喜爱.

　　“每年我的老盐菜出坛，周边区县甚至浙江的商贩都上门收购，去年从我手上销出的老盐菜就有将近10万斤。”程厚志说。

　　“老盐菜是我们村的支柱产业，村里常年种植青菜头800余亩，不少村民因种植青菜头实现了增收。”西城街道会峰村党总支书记熊敏说，近年来，因为种植青菜头，村里大部分“冬闲田”变增收田。去年，会峰村青菜头产量1800多吨，制成老盐菜约150吨。

　　为了让传统产业产生更多效益，村里成立了专业合作社。合作社收购农户的老盐菜，保障了老盐菜收购的价格。农户还以自己种植青菜头的面积入股，合作社获得的补贴以分红的形式反馈给农户，使农户可以获得种植收入、打工收入、分红三部分收益。

　　熊敏介绍，通过合作社引导，村里在种植、采收、加工、包装上建立了完善的设施与标准，传统的农产品也逐步有了标准化管理体系，通过统一包装，会峰老盐菜价格翻番，增加了农民收入。