以质为料 做健康饮食
来源:南川日报 | 时间:2018-10-26 09:03:02 | 评论:0 | 点击:0
  以质为料 做健康饮食

  ——记2018年度优秀微型企业南川区文康火锅店

  ■ 记者 卓枫淋

  卢中文和皮建康在饮食业挖到的第一桶金靠的是“用料”,这也成了夫妻俩在饮食业屡战屡胜的法宝。

  20年前,说起西街的卢水饺,那可是当时非常出名的一家店。“味道巴适,材料正宗,吃着放心!”夫妻俩的第一个创业项目靠的是用料,保证味道,更要保证品质。靠着这个理念,后来的卢记烧菜馆也在众多中餐馆中脱颖而出。

  2009年,以夫妻俩名字为店名的文康火锅店开起来了。皮建康认为,做饮食,最重要的是让顾客吃得放心。为了严把质量关,她每天开着货车往返于菜市场与火锅店。凭着这份执着,火锅店自开张以来顾客盈门。

  为了更好地管理火锅店,皮建康还报了各种管理培训班,在学好管理技术后再回来向员工讲解。就这样,火锅店的运作很快上了正轨也上了规模。

  “火锅店走上正轨后,全体员工共同努力,始终秉承先做人、后做事的原则,发扬品质第一、健康第一、服务第一的团队精神,打造健康餐厅。”皮建康说。

  “以质为本,服务为先,诚实待客。”在夫妻俩的努力下,2011年,火锅店规模不断扩大。然而,天有不测风云,就在夫妻二人满怀希望之时,丈夫卢中文却因为突发脑溢血倒下了。那段时间,皮建康除了要照顾丈夫的生活起居,还要兼顾店里的正常运行。皮建康说,那个时候一晚上能睡五六个小时的安稳觉都是奢侈。

  精力有限,如何将现有的火锅店经营好,皮建康还是决定从“质”上下功夫。“一家好的火锅店必定会有几样自己的特色产品,这个特色产品对整个店铺的经营都非常重要,是整个店的招牌。”皮建康说,火锅店的特色一定要好、够吸引人,并且菜品要丰富,口感要独特,能满足消费者对火锅的不同要求,这样才能吸引更多的消费者来光顾。丈夫病倒后,皮建康追求的就是从健康饮食出发作出特色,从底料的按量称重到选材的新鲜可口,再到定期推出与顾客相关的健康活动,从厨师的健康配料再到店员的健康宣传,皮建康把“健康饮食”做得有声有色。

  如今的文康火锅一直坚持着“吃要吃得健康”的理念,吸引着更多的顾客纷至沓来,先后获得“南川区十佳健康餐厅”“南川味道名火锅”荣誉。

  “开业至今,我们一直以‘引领健康美味生活,弘扬中华美食文化’为己任,坚持着‘诚实、品质、责任、创新’的企业核心价值观。”皮建康说,他们将不断创新,为消费者提供更多可口的健康美食。

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