关注舌尖上的安全 你吃对了吗?
来源:南川日报 | 时间:2018-06-25 08:39:35 | 评论:0 | 点击:0
  

  ■ 见习记者 陈蕗颖

  民以食为天,食以安为先。六月的第三周是食品安全宣传周,而食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,市民应该如何注意生活中的食品安全问题呢?昨日,记者就此采访了食药监南川分局的相关工作人员。

  外出就餐记得寻“笑脸”

  人们越来越重视健康,在外出就餐时也希望吃得卫生、吃得安全、吃得健康。

  “全国餐饮服务单位量化分级统一分为A、B、C三个等级,等级越高,代表食品安全风险等级越低,市民可在食品经营许可公示栏上看到量化等级标示。”食药监南川分局食品三科科长曾小川介绍,A、B、C三个等级分别用“大笑”“微笑”和“平脸”卡通形象表示,其中A级代表食品安全水平为优秀或良好、B级为中等、C级为一般,所以在外出就餐时最好在“笑脸”的餐厅就餐。

  此外,外出就餐时还要细心留意几个细节:餐馆的醒目位置是否悬挂有食品药品监督管理部门颁发的《食品经营许可证》或者《餐饮服务许可证》和餐饮量化等级标示,食品摊贩是否持有《重庆市食品摊贩备案信息公示卡》;查看餐馆的就餐环境是否整洁,厨师、服务员是否穿戴干净整洁的工作服、口罩,公示栏上是否公示有其合法有效的健康证明;

  对我区而言,2016年就开始实施“明厨亮灶”工程,消费者最好选择已实施“明厨亮灶”的餐馆就餐,这样厨房加工过程可以一目了然。

  装着菜的塑料袋勿直接放冰箱

  大多数人买完菜回来,都习惯把装着菜的塑料袋直接放冰箱里面,但很多人都不知道,其实这种做法是不对的。

  “如果塑料袋内湿度太大而含氧量太少的话,袋内的果蔬会出现无氧呼吸,产生大量酒精,还会引发细菌滋生,从而大大降低蔬菜的安全性和营养价值。”食药监南川分局食品二科科长杨勇说,因为塑料是由大量聚氯乙烯、聚乙烯等小分子的单体通过共价键聚合而成的高分子化合物,氯乙烯小分子、加工助剂等有毒有害物质与食物接触得越久,就会越多地迁移到食物中去,所以要尽早地把塑料袋和食物分离。

  那么,在储存食物时应该使用什么呢?杨勇建议,冰箱里冷藏、冷冻食品,都可以用保鲜膜来包裹,因为制造保鲜膜所用的特殊工艺和原料,使其具备良好的透气性能和保鲜性能,这是普通塑料袋不具备的。

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